Vitigno:
100 % Aglianico.

Zona di produzione:
vigneti di proprietà in Lapio e Montemiletto.

Tecnica di produzione:
all’accurata selezione delle uve, segue vinificazione con macerazione sulle bucce per 10-12 giorni. A fermentazione alcolica e malolattica ultimata, il vino matura in piccoli fusti di rovere francese per 18 mesi, per continuare, dopo il blend, l’affinamento in botti in rovere (di Slavonia da 35 Hl.) per 6/12 mesi e in bottiglia per 24 mesi.

Caratteristiche organolettiche:
colore rubino intenso con riflessi granati, dal bouquet ampio, complesso, intenso con note varietali di amarena, frutti di bosco, prugna, viola, sentori speziati e minerali, è elegante, morbido, vellutato ed intenso; al palato offre note di prugna, amarena, pepe nero e leggero sentore di goudron. Di notevole struttura, è estremamente longevo.

Abbinamenti gastronomici:
ideale in abbinamento con arrosti di carni rosse e cacciagione, piatti a base di spezie, tartufi e formaggi stagionati.

Servire a 18° - 22° C.

Vitigno:
100 % Aglianico.

Zona di produzione:
vigneti di Pietradefusi sulle colline della
Valle del fiume Calore.

Tecnica di produzione:
all’accurata selezione delle uve raccolte a mano, segue vinificazione con macerazione sulle bucce per circa 12 giorni a 28° C. A fermentazione completata, il vino matura in barriques di rovere francese per minimo 14 mesi per continuare l’affinamento in bottiglia per almeno 24 mesi.

Caratteristiche organolettiche:
colore rubino intenso, bouquet ampio e complesso con aromi di ciliegia matura, sentori di spezie dolci, prugna, tabacco, pepe, catrame. Pieno, morbido e vellutato al palato, si caratterizza per tannini dolci ed eleganti, lunghe note di frutta e un finale speziato. Di notevole struttura, è molto longevo.

Abbinamenti gastronomici:
ideale con le carni, in modo particolare arrosti, cacciagione, cinghiale, costolette di agnello, con piatti a base di spezie, funghi e tartufi, con formaggi stagionati come provolone, parmigiano e gorgonzola.

Servire a 18° - 22° C.

Vitigno:
100 % Aglianico.

Zona di produzione:
vigneto di proprietà in Montemiletto.

Tecnica di produzione:
le uve selezionate sono vinificate con una macerazione lunga in media 8 giorni. A fermentazione alcolica e malolattica ultimata, il vino viene lasciato maturare in piccoli fusti di rovere americano per 8 mesi, con successivo idoneo affinamento in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche:
di colore rubino intenso dai riflessi violacei, ha profumi intensi, fruttati con note varietali di amarena, mora selvatica e prugna, sentori speziati e tostati. Elegante e morbido, ha lunghezza sorprendente con piacevoli note di frutti rossi maturi. Di notevole struttura, è adatto ad una lunga conservazione.

Abbinamenti gastronomici:
ideale con minestre, anche a base di carne, salumi, carni bianche e rosse, arrosto o in umido, formaggi di media stagionatura.

Servire a 18° - 20° C.

Vitigno:
100 % Fiano.

Zona di produzione:
vigneti di proprietà in Montefalcione e Lapio.

Tecnica di produzione:
alla vinificazione con macerazione a freddo delle uve raccolte nella prima decade di ottobre, segue fermentazione a temperatura controllata del mosto decantato a freddo e accorto affinamento su fecce fini per diversi mesi.

Caratteristiche organolettiche:
di colore giallo paglierino intenso, ha eleganti e complessi profumi di frutti maturi e fiori, tra cui sentori di pera, albicocca, agrumi, nocciola tostata, acacia, biancospino e miele. Sapore di grande persistenza aromatica, corpo pieno, morbido ed equilibrato evolve positivamente negli anni.

Abbinamenti gastronomici:
ideale come aperitivo, con ostriche, frutti di mare crudi, crostacei e piatti di pesce di alta cucina.

Servire a 10° - 12° C.

Vitigno:
100 % Greco.

Zona di produzione:
vigneti di proprietà in Montefusco.

Tecnica di produzione:
alla vinificazione con macerazione a freddo delle uve raccolte nella seconda/terza decade di ottobre, segue fermentazione a temperatura controllata del mosto decantato a freddo e accorto affinamento su fecce fini per qualche mese.

Caratteristiche organolettiche:
di ricca complessità strutturale ed aromatica, ha colore giallo paglierino intenso, eleganti e complessi profumi fruttati di albicocca, mela, pesca ed agrumi. Sapore di grande persistenza aromatica che ricorda frutti maturi, corpo pieno, morbido ed equilibrato dall’ottima acidità, evolve positivamente negli anni.

Abbinamenti gastronomici:
ideale con primi piatti importanti, crostacei,piatti di pesce anche alla griglia, mozzarella di bufala, pollame e piatti freddi.

Servire a 10° - 12° C.

Vitigno:
100 % Greco.

Zona di produzione:
vigneti di proprietà in Santa Paolina.

Tecnica di produzione:
alla vinificazione con macerazione a freddo delle uve raccolte nella seconda/terza decade di ottobre, segue fermentazione a temperatura controllata del mosto decantato a freddo e accorto affinamento su fecce fini per qualche mese.

Caratteristiche organolettiche:
di colore giallo paglierino intenso, ha eleganti profumi fruttati di mela, pesca, albicocca e lievi note vegetali. Morbido al palato, si apprezza un’ottima acidità ed un’elegante struttura con sensazioni che ricordano frutti maturi e sentori di mandorla amara.

Abbinamenti gastronomici:
ideale con primi piatti importanti, crostacei, piatti di pesce anche alla griglia, mozzarella di bufala, pollame e piatti freddi.

Servire a 10° - 12° C.

Vitigno:
100 % Falanghina.

Zona di produzione:
vigneti di proprietà in Montemiletto, Montefusco,
Lapio e Gesualdo.

Tecnica di produzione:
alla vinificazione con macerazione a freddo delle uve raccolte manualmente nella seconda decade di ottobre, segue fermentazione a temperatura controllata del mosto decantato a freddo e accorto affinamento su fecce fini per qualche mese.

Caratteristiche organolettiche:
di colore giallo paglierino, ha ricchi ed intensi profumi floreali e fruttati, mela, ananas e frutta gialla. Fresca al palato, si apprezza per un’ottima acidità ben equilibrata dalla struttura del vino.

Abbinamenti gastronomici:
vino da tutto pasto, accompagna primi piatti, minestre, cucina a base di pesce in generale, piatti freddi, mozzarella di bufala e formaggi freschi.

Servire a 10° C.